Loja

Con la aplicación del Programa de Seguridad Alimentaria, la Prefectura de Loja, a través de su Unidad de Transformación Productiva, tiene como meta mejorar los procesos de producción y/o comercialización de alimentos.

De este plan forma parte la Asociación de Productores Primarios Las Flores, integrada por 25 personas. El gremio está ubicado en la parroquia de Chuquiribamba y tiene más de 120 proveedores. Las Flores se dedica a la producción y elaboración de hierbas para horchata.

La idea es que en un mediano plazo, el gremio solicite la certificación de Buenas Prácticas Manufactureras (BPM) para fortalecer su negocio.

El año anterior la producción mensual de Las Flores fue de 8 mil unidades de horchata de limón, 5 mil de premium y 8 mil clásicas. Gran parte va hacia Estados Unidos, a través de empresas del Azuay.